Пошаговый рецепт хачапури из слоеного теста

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Хачапури из слоеного теста

Хачапури, пожалуй, самое популярное и знакомое нам блюдо из грузинской кухни. В разных уголках этой гостеприимной страны готовят хачапури по-разному: имеретинские хачапури имеют форму круглой лепешки и жарятся на сковороде, хачапури по-аджарски имеют форму лодочки и заливаются яйцом. Но сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вашему вниманию очень быстрый, но не менее вкусный рецепт хачапури из слоеного теста с брынзой и зеленью. Вас ждет сочная, мягкая и нежная выпечка, которая в считанные часы исчезнет с вашего стола!

Ингредиенты для приготовления хачапури из слоеного теста (на 12 шт.):

  • слоеное бездрожжевое тесто – 450 г
  • брынза – 450 г
  • яйца – 1-2 шт.
  • укроп свежий – 1 пучок
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • перец черный молотый – по вкусу

Рецепт приготовления хачапури из слоеного теста:

Вначале следует подготовить начинку для хачапури. Для этого брынзу растереть вилкой.

Добавить 1 яйцо, рубленую зелень укропа, чеснок, пропущенный через пресс, а также щепотку черного молотого перца.

Тщательно размешать массу до однородного состояния.

Слоеное тесто предварительно разморозить. Стол присыпать мукой и скалкой тонко раскатать тесто (2 мм), разрезать его на квадраты со стороной примерно 12 см.

На каждый квадрат из слоеного теста выложить по столовой ложке начинки из брынзы.

Свернуть хачапури конвертом и аккуратно «пройтись» скалкой ещё раз, чтобы придать изделию плоскую форму.

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить хачапури. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, чтобы выходил пар при выпекании. При желании изделия можно смазать взбитым яйцом, так готовые конвертики будут более румяными.

Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут до золотистого цвета.

Готовую выпечку немного остудить перед подачей. Хачапури из слоеного теста готовы!

Пошаговый рецепт хачапури с сыром из слоеного теста

Хачапури с сыром из слоеного теста – это блюдо, которое способно заворожить своим вкусом. Оно особенно тем, что при минимуме затрат времени, денег и сил вы получите очень приятное и питательное блюдо.

Пошаговый рецепт данного кулинарного излишества можно считать одним из самых простых. Даже новички смогут справиться с таким рецептом, не допустив ошибок! Сегодня я вас порадую рецептом с фото, в котором идет речь о хачапури из слоеного теста с сыром в духовке.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника:

  • емкости для ингредиентов;
  • духовка;
  • скалка;
  • тёрка;
  • противень;
  • венчик или вилка;
  • пищевая пленка;
  • нож.

Ингредиенты:

Как подобрать ингредиенты

Выбирайте муку первого сорта, она лучше всего подойдет для приготовления слоеного теста. А что касается сыра, то следует сказать, что если под рукой нет «Адыгейского» сыра, то подойдет любой другой. Главное — чтобы он был твердым или же полутвердым.

Если вы желаете сделать «оригинальное» хачапури с адыгейским сыром из слоеного теста, то нужно использовать только адыгейский сыр.

Пошаговый рецепт

Приготовление теста

  1. Берем глубокую миску или другую емкость для нашей будущей смеси. В эту самую миску вливаем 200 мл холодной воды. К воде добавляем одно яйцо, половину чайной ложки соли и столовую ложку лимонного сока. Всю нашу смесь тщательно перемешиваем венчиком, пока консистенция не станет однородной. Затем нам нужно поместить нашу смесь в холодильник.

Приготовление начинки

  1. Для приготовления начинки нам нужно взять тёрку в руки и на большом лезвии натереть весь наш сыр в какую-либо емкость.

Формирование хачапури

  1. Достаем наше тесто из холодильника, припудриваем поверхность мукой и скалкой раскатываем тесто тонким слоем.

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию.
  2. Выкладываем на противень сформированные заготовки. При желании противень можно как смазывать, так и не смазывать. Особой роли данная манипуляция тут не играет.

С чем подают хачапури

По сформировавшейся традиции, хачапури принято подавать с различными жидкими приправами или же подливками к еде. Лучше всего подходят острые соусы, но их можно также заменить и простыми.

Очень вкусной является подача хачапури вкупе с мясным плато. Это уже получается неплохой полноценный обед или ужин!

Хотелось бы сделать акцент на универсальности данного блюда. Вы вправе подавать его с тем, с чем захотите, ведь все ограничивается только вашими вкусовыми предпочтениями.

Видеорецепт хачапури с сыром из слоеного теста

Столь простой и понятный рецепт можно сделать еще более упрощенным! Для этого вы можете посмотреть видео, в котором описывается рецепт приготовления хачапури с сыром в духовке.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Благодаря человеческой находчивости, мы можем удивлять себя разнообразными видами хачапури! К примеру, хачапури по-имеретински способно поразить человека тем, что является действительно особенным. Дело в том, что оно подается только лишь в закрытом виде! Но грузинская кухня на этом не остановилась и готова порадовать нас хачапури по-мегрельски. Дело в том, что сколько существует регионов и областей в Грузии, столько и существует вариантов приготовления хачапури.

Хачапури по-аджарски нужно попробовать каждому уважающему себя человеку. Это такой фонтан вкусовых эмоций! Такое хачапури обладает непередаваемым букетом различных вкусовых ноток и непревзойденным ароматом.

Что касается различных вариантов приготовления, то нужно заметить, что помимо традиционных методик приготовления хачапури, существуют также и другие. Одна из них – это хачапури на кефире. Благодаря использованию кефира, тесто получается весьма пышным и воздушным. Такой вариант можно сочетать с различными ингредиентами, а можно попробовать сделать даже хачапури с творогом на кефире!

Для тех, кто не хочет тратить много времени на приготовление такого блюда, может заинтересовать рецепт хачапури из лаваша. Это быстро и вкусно! Есть также легкий способ утолить голод за короткое время – приготовить хачапури на сковороде.

Для тех, кто уже пробовал такое блюдо с сыром, советую попробовать приготовить хачапури из слоеного теста с творогом. Для этого вам потребуется этот же рецепт, но вместо сыра вы должны использовать творог.

Еще один вариант приготовления хачапури с сыром – из слоеного дрожжевого теста. Использовав дрожжевое тесто, вы получите хачапури, которые немного больше тех, что приготовлены на бездрожжевом тесте. В этом и заключается их главное отличие. А по вкусовым качествам они мало чем отличаются.

Хачапури с сыром из слоеного теста

Хачапури — национальная грузинская выпечка, представляющая из себя лепешку с сыром или творогом. Традиционное хачапури готовят из пресного теста. Я же хочу рассказать о том, как приготовить не классическое хачапури из слоеного теста у себя дома. Быстро, просто, вкусно.

Для приготовления хачапури с сыром из слоеного теста нам понадобится:

  • 2 пачки или 1 кг слоеного теста, (у меня было готовое слоеное бездрожжевое замороженное тесто),
  • 600 грамм рассольного сыра имеретинского, сулугуни, адыгейского, брынзы, и т.д. (я взяла адыгейский и сулугуни примерно в равных пропорциях),
  • 1 яйцо,
  • 50 грамм сливочного масла.

Рецепт приготовления хачапури с сыром из слоеного теста.

Если у нас готовое слоеное тесто из магазина, то предварительно его нужно разморозить. Достаем тесто из упаковки и оставляем его при комнатной температуре, примерно на 30 минут, возможно, больше.

Сыр натрем на средней терке, адыгейский или другие мягкие сыры можно размять вилкой. Добавим яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешаем.

На подпыленной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт, который потом нарезаем на относительно ровные квадраты.

Если мы делаем треугольные хачапури, то кладем на квадрат из теста сырную начинку, немного смещая ее к одному из углов, сворачиваем треугольник, защипываем края. Можно прикатать скалкой, чтобы хачапури был тонкий и плоский, после выпечки он все равно поднимется.

Для увеличения нажмите на картинку

Для круглых или квадратных хачапури, начинку кладем в центр, сворачиваем тесто конвертом, затем уголки защипываем к центру, переворачиваем защипом вниз и раскатываем скалкой, придавая нужную форму.

Для увеличения нажмите на картинку

Выкладываем хачапури на противень, я ничем не смазывала, но можно смазать растительным маслом.

Для увеличения нажмите на картинку

Выпекаем хачапури в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке 20-30 минут, до румяности. Для более красивого цвета готовых хачапури, можно перед выпечкой смазать их яйцом.

Получилось 2 вот такие горки хачапури с сыром из слоеного теста

Хачапури с сыром, рецепт приготовления из слоеного теста

Хачапури из слоеного теста, рецепт с сыром

Хачапури рецепт с сыром, из слоеного теста, с фото, видео.

Как приготовить хачапури по грузински, в духовке, в домашних условиях?

Как приготовить хачапури из слоеного теста?

Смотрите видео рецепт, с фото: Хачапури, рецепт с сыром из слоеного теста.

Ингредиенты для приготовления Хачапури рецепт с сыром, из слоеного теста:

  • слоеное бездрожжевое тесто — 1 порция,
  • сыр (сулугуни) — 300 г,
  • желток — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления Хачапури из слоеного теста с сыром:

Приготовление хачапури с сыром, из слоеного теста, начинаем с раскатки теста. (Слоеное тесто необходимо заготовить заранее. Как правильно замесить слоеное тесто смотрите на странице «Слоеное бездрожжевое тесто»). Раскатываем тесто скалкой, толщиной 5 мм.

Разрезаем тесто на части (квадратики) и накладываем начинку. Начинкой для хачапури может служить любой сыр который не крошится, например, сулугуни. Можно использовать как соленый, так и пресный сыр. Каждый может выбрать сыр по своему вкусу.

Все четыре уголка теста сворачиваем к середине, слегка их залепляя по центру. Затем скрепляем каждую сторону между собой.

Выкладываем наши хачапури, рецепт с сыром, на противень, смазанный маслом (сливочным или растительным). Смазываем хачапури желтком.

Выпекаем хачапури с сыром, в заранее разогретой духовке 25-30 минут, при температуре 170-180°С.

Хачапури рецепт с сыром из слоеного теста готов.

Если вам понравился видео рецепт с фото Хачапури с сыром из слоеного теста , пожалуйста, поделитесь им с друзьями. Социальные кнопки внизу под стрелкой.